Le Suquet Laguiole - FRANCE
Consultez l’actualité de la Maison Bras. Evénements, nouveautés, inspirations.... en direct du Suquet ou d'ailleurs !
Si la cuisine de Sébastien Bras est marquée par son ADN végétal, le cuisinier de Laguiole célèbre aussi les meilleurs produits carnés de son territoire, au premier rang desquels, le bœuf de race Aubrac, qui aurait bien pu disparaître.
Une recette de bœuf cru relevé de truffes issues du Sud du département. Une recette qui rapproche le sud et le nord en quelque sorte. Cette partie du filet que nous appelons « oreille » est une de mes préférés. Sa fibre serrée,...
Jérôme Roux, fondateur de la galerie d’art « Le Taureau » à Laguiole, a 3 passions. Une pour l’art et tout particulièrement la sculpture. Une autre pour les taureaux. Une dernière pour les buffadous, ces instruments de feu qui ravivent...