Le Suquet Laguiole - FRANCE

Le Capucin

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Michel Bras, avec la complicité de son frère André et de son fils Sébastien, a eu l’idée de créer « le capucin ». Une galette en forme de cône, à la fois croustillante et moelleuse, cuite sur l’instant et garnie des produits locaux choisis et cuisinés selon les recettes de Michel et Sébastien. Un véritable hommage aux producteurs locaux qui les accompagnent depuis longtemps et aux terroirs qui les animent : l’Aubrac et toute la région Midi-Pyrénées. Aujourd’hui, les Capucins se dégustent sur l’aire du viaduc de Millau.

Fastcook plutôt que Fastfood

« Le respect des autres, c’est leur offrir au quotidien quelque chose de bon et d’accessible », résume Michel Bras.

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Capucins avec vue sur le viaduc de Millau

L’aire de Millau offre un panorama incroyable sur l’ouvrage d’art qui traverse la vallée du Tarn. C'est sur ce site exceptionnel que la famille Bras a choisi de faire « goûter l’Aveyron » autrement.

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Du foyer au palais

Le capucin est à l’origine, un très ancien ustensile de cuisine en fonte qui se compose d’une longue tige terminée par un entonnoir conique percé à sa pointe.

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