Le Suquet Laguiole - FRANCE
Mi-lyonnais mi- aveyronnais
Le Miwam est un plat, mais aussi une certaine idée de la restauration, certes rapide, mais longuement réfléchie, établi depuis quelques années dans deux lieux du Grand Lyon.
La première adresse est située dans le magasin Botanic de Villeurbanne. Elle est devenue incontournable pour tous les jardiniers en herbe de l’enseigne. L’enseigne du Miwam flotte aussi au sein de la Bibliothèque Lyon-Part-Dieu. Une grande salle calme offre aux lecteurs gourmands de quoi reposer leurs yeux et ravir leurs papilles. Plus récemment, le Miwam s’est installé au sein du Café Bras, à l’intérieur du Musée Soulages à Rodez. Il est servi au déjeuner, Côté Comptoir, et se teinte bien sûr souvent de toutes les saveurs de l’Aveyron et de ses marchés.
