Côté cuisine, Sébastien au passe-plat, Régis tout proche. La responsabilité de la cuisine acquise au fil des années fait de Régis un lien entre la famille et l’équipe. Le rôle est déterminant : encadrer tous ces jeunes qui arrivent des quatre coins du monde, enthousiastes et pleins de rêves.
Côté salle, Serge l’Argentin. Sommelier de formation, Il est arrivé voila plus de 15 ans dans le village de Laguiole. Il est responsable de la salle et de la cave, et dans les deux cas, il travaille avec Ginette et Véronique.
Plus que servir, faire plaisir, partager, donner au client ce sentiment impalpable et infini de la beauté de créer et de vivre sur le plateau d’Aubrac. Après vient l’amitié, les rires, et les Bras KC, l’association créée en 1993 pour faire du sport, voyager, goûter d’autres mondes, discuter, refaire le monde … tous les lundi soir !
Et à Régis le mot de la fin tard dans la nuit : « il faut rester longtemps ici pour comprendre. Il y a une règle absolue : aimer les hommes qu’on dirige, et une clef : le respect ».
Plus que servir, faire plaisir, partager, donner au client ce sentiment impalpable et infini de la beauté de créer et de vivre sur le plateau d’Aubrac. Après vient l’amitié, les rires, et les Bras KC, l’association créée en 1993 pour faire du sport, voyager, goûter d’autres mondes, discuter, refaire le monde … tous les lundi soir !
Et à Régis le mot de la fin tard dans la nuit : « il faut rester longtemps ici pour comprendre. Il y a une règle absolue : aimer les hommes qu’on dirige, et une clef : le respect ».
